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很“穷”的年轻人 怎么成了花钱消费的主力军?

作者: admin 日期: 2020-12-26 20:06 点击数:

  2021年,35岁以下年轻人的消费将占消费增长的65%,千禧一代将成为消费市场的主力。可他们没有资本存量,其中一些人又是“相对贫困”的一代、急需减负的一代。

  作者 邢海洋

  来源 三联生活周刊

  奶茶、白酒和酱油

  如果只用一个典型的现象描述当今的消费市场,我首先想到的是人们在喝什么,“中年人喝酒、老年人打酱油、年轻人喝奶茶”应该是共识了。

  三联吃播博主梅珊珊统计,她在东莞时,打开美团,方圆200米范围内显示有20家奶茶店,目不暇接。每千人拥有1.5家奶茶店,甩开深圳和上海,“制造之都”东莞竟然是全国奶茶店密度最高的城市。至于为什么?她的解释是那里是年轻人的世界,大街上目力所及全是年轻的面孔。年轻人要社交,喝白酒可不合适,奶茶是最好不过的载体了。

  年轻人代表着未来,如果打算长远地做生意,做有成长空间的生意,当然就要做年轻人的生意。于是,我看到各式各样的开一间奶茶店的商业计划书。抖音和快手上我看到很多博主在为跃跃欲试的创业者们算账:一杯奶茶从几元到几十元不等,刚性成本有杯子、吸管、封口膜、茶叶、糖水、奶精或牛奶、人工费用及店面成本,售价通常是成本的一倍到数倍,看似稳赚不赔。可如果人流稀少、销量有限,人工和房租成本就很难摊销到每一杯奶茶里,所以关键还是选址。

12月19日,福州繁华地带的一家奶茶店,消费者排起了长队买奶茶(吴爱兰 摄/视觉中国供图)

  开奶茶店有两种方式可供选择,加盟现有奶茶品牌店或自己开店,这两种方式各有优劣。那么,奶茶会否像白酒那样毛利丰厚,动辄九成多的利润呢?似乎很难,奶茶属于即制即饮的饮品,算食品的一种吧。我们在餐厅里吃饭,绝少有食材成本只占菜金一成的食品,再高档的饭馆也不好意思说毛利率高到成本可以忽略不计。所以,无论加盟店还是自己的品牌,都同餐馆一样,属于门槛低、参与者广,且竞争激烈的行当,用专业词形容,就是“红海市场”,指望靠奶茶店迅速赚大钱,几乎不可能。

  但奶茶会否像星巴克那样连锁成大江南北的大生意?比如,喜茶就是8年前起源于广东江门的一条小巷。奶茶店投资少、回报快、门槛低、操作简单,正因为人人可得而为之,短短几年内创业者、大资本纷纷涌入,经过几年的蓬勃大发展,现在全国的奶茶店已经超过了60万家。

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